В Псковской губернии Масленица была одним из самых веселых и продолжительных праздников, сопровождающимся обрядами, связанными с культом плодородия (различные действия с молодоженами, а также катания на «долгий лен»), симильной магией (обильная еда), культом солнца и света (костры, огни), культом предков (родительская суббота, предшествующая Масленице, пища, оставляемая умершим родителям, ряжение).
Ритуальной пищей на Масленицы были блины. Что интересно, блины – достаточно новое явление на Руси, изначально их не было в числе обрядовых блюд. Однако они хорошо соотнеслись с обрядовой системой и прочно вошли в это число. Дело в том, что в традиционных народных верованиях блюда из зерна и муки, а также яйца соотносились с производящей, рождающей силой, силой плодородия и размножения. В эту символику вписываются и масленичные блины, а их неумеренное поедание, обжорство можно истолковать как типичный магический обряд плодородия, когда от количества съеденного зависит новый урожай. Это обряд симильной – имитационной – магии. Кроме того, блины – это традиционное поминальное блюдо, что хорошо соотносится с масленичным культом предков. Первый блин всегда оставался для предков – его клали на слуховое окно или крышу, оставляли на могилах на кладбище, или же отдавали нищим – поминать умерших родственников.